室內設計

鹵肉、鹵雞翅、鹵豆幹……這些方便員林名產、美味的鹵制品是不少人的最愛。不過，這些常在街邊或超市散裝出售的熟食，也很容易被致病微生物汙染。提醒，吃鹵味必須要注意六件事。

滷味散裝鹵味要當天吃完

鹵制的肉類和豆幹等在室溫下易變質走味兒，即使放進冰箱冷藏過夜，也很容易被黴菌“盯上”。有很多嗜冷型微生物在冷藏甚至冷凍的條件下均可緩慢生長。因此，鹵味放冰箱貯藏並非絕對“保險”，最好當天吃完。

一次吃雞腳凍不完加熱再食用

鹵制品一次性吃不完，儲存在冷凍室相對安全些。但是取出食用前應充分加熱，用高溫、熱透的方式殺死多數微生物，防止吃完出現腹瀉等症狀。如果鹵制品表面發黏，顔色、氣味有變化，可能已經腐敗，建議不要吃。

搭配食用口感好

油膩類鹵制品如鹵豬蹄、鹵肉、鹵內髒，建議搭配清淡口味、維生素C含量多的食物吃，減少油膩感。爽口類鹵制品，如鹵豆幹、鹵藕片，搭配鹵湯風味更佳。吃的時候要以適量爲主，不要一次性吃過多。此外，部分鹵制品的辣椒、花椒和紅油含量多，皮膚不好的人應少吃。

真空包裝安全系數高

真空包裝可抑制有害微生物或環境汙染物侵入。購買時要看清包裝上的營養標簽和生産日期、保質期，檢查包裝是否漏氣。一般情況下，保質期內的食品不會有微生物超標的問題。提醒，鹵制品要挑生産日期較新的，離保質期較近的不建議購買。

到正規鹵台中豬腳菜店購買

建議，在購買鹵制品時，要選擇正滷味規的店面，店內應懸挂經營許可證和衛生許可證。相對街頭小攤，這樣的食品更有安全保證。
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