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  飯店文化建設除了堅持以人為本外,對應於飯店文化的物質層面台中飯店、技術層面和觀念層面,飯店管台中旅館理人員可以分別從設計建設(包括裝修改造)、制度規範和服務品質幾個方面來構建飯店文化。

  一、 用飯店建築形式和內部裝修折射文化內涵

  飯店建築總是存在一定的人文環境中,一家有文化內涵的飯店完全可以通過建築形式使賓客和社會公眾感知形成它的文化背景、歷史傳統、民族思想感情和地方人文風貌。這就要求飯店在建築物設計時必須吃透本民族歷史人文的傳統精髓,理解時代精神,必須挑選最為有地方人文特征的建築符號來表現文化和傳統,體現時代潮。建築形式應該新奇刺激,顯露靈氣,充滿個性,追求文化品位,從而使飯店具有歷史文化的人文美,傳遞更為豐富的文化信息和內涵,給賓客的心靈上產生共鳴,並在外觀上使賓客能深深的震撼和折服。要做到這一點就是建築物一定要有一個主題,要有自己的特色,不能像以前一樣千篇一律的搞火柴盒建築,也不能一味追求西洋式建築。

  無論是飯店建築物建造還是內部搞裝修,都要事先統一考慮一個主題,除要注意其使用功能外,更應注意其精神功能和文化審美價值。特別要強調意境和氣氛的渲染,在整體形像設計上,巧妙運用傳統四合院正方格局的概念,完美再現東方古韻,瑰麗典雅。酒店的店標形似玉璽,頗顯皇家氣派,新月形的建築結構提供了渾圓通透的氣勢,將皇室的凝重與水流的飄逸達到動感的平衡,巧妙的融合在現代建築中,寓意將為入住的客人帶來好運氣。還有上海的世貿大酒店等一批飯店,無論是建築形式還是內部裝修都很有特色,有的已成為上海的標志性建築。在我省有許多飯店無論在建築形式還是內部裝修都是很不錯的,如紹興的鹹亨大酒店、杭州之江飯店、安吉香溢大酒店等等。

  二、 用制度規範來保證飯店文化的連續性

  “一手擎玉,一手持劍”是日本松下的創始人、著名的經營之神松下幸之助提出的管理思想。“一手擎玉”的“玉”是指慈悲之心,與人善良;“一手持劍”的“劍”是指嚴格的管理和嚴厲的訓練。在管理中,二者缺一不可。只有“玉”的寵愛和慈心,沒有“劍”的威嚴,事業難以成功,也培養不出人才來;而只有“劍”,沒有“玉”,就不能讓人心服,感情會疏遠,員工不會同心同德的追隨你,事業仍然干不成,所以必須一手擎玉,一手持劍,兩手管理。

  飯店制度文化是指人在飯店經營活動中,順應飯店經營客觀要求,以飯店經營哲學為指導台中住宿,滲透飯店價值觀、道德觀,為維持經營、工作、生活持續而制定、頒布執行的一系列規劃、規範、制度的總和。飯店制度文化是人與物、人與飯店運行制度的結合部分,它既是人的意識與觀念形態的反映,又由一定的物的形勢所構成宜蘭民宿。同時,飯店制度文化的中介性還表現在它是精神與物質的中介。制度文化既是適應物質文化的固定形式,又是塑造精神文化的主要機制和載體。它是得到飯店廣大員工認同並自覺遵從的由飯店領導體制、組織形態和經營管理形態構成的外顯文化,是一種約束飯店和員工行為的規範性文化。

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