去皺雞湯
原料：烏雞半只(約400克)，白術、山藥和茯苓各25克滴雞精，陳皮和紫河車各15克，精鹽、香油和薑片各適量。
去皺雞湯的做法：
1.將烏雞收拾幹淨、山藥去皮洗淨，分別切成塊;白術、茯苓和陳皮洗淨。紫河車磨成粉。
2.將烏雞肉塊、白術、茯苓、山藥和陳皮一起放入沙鍋內.加入適量的清水、精鹽和薑片煲90分鍾左右至雞肉熟爛，淋入香油，撒入紫河車粉，攪勻即成。
烏雞的營養價值
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，滴雞精B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多
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